【清爽片】快手沙拉！特色醬好好食

沙拉常常給人吃不飽的感覺，香港《蘋果日報》果籽採訪了食譜書《我行我素》作者尹嘉蔚，分享了能飽足又易做的沙拉，以及較特別的沙拉醬食譜。鳳梨素鴨沙拉【材料】羅馬生菜：1棵素鴨：1片鳳梨片：適量【鳳梨醬】鳳梨 1片洋蔥碎 1大匙醋 2大匙檸檬汁 1大匙鹽 約1/8小匙糖 約2.5小匙葡萄籽油 1大匙【做法】1.將生菜洗乾淨瀝乾水分。2.將素鴨略為煎香後切片。3.醬汁（葡萄籽油除外）放入攪拌機打勻，加油混合成鳳梨醬。4.生菜、素鴨及鳳梨片淋上鳳梨醬即可。緞帶蕎麥麵沙拉 【材料】紅蘿蔔 半條櫛瓜 半條蕎麥麵 1把【白芝麻醬】芝麻 2大匙糖 1.5大匙米酒 1大匙醬油 1大匙碎洋蔥 2小匙檸檬汁 2小匙麻油 1大匙【做法】1.將紅蘿蔔及櫛瓜去皮後刨絲。2.將蕎麥麵煮熟後冰鎮。3.將麻油以外的醬汁材料放進攪拌機打勻，加麻油混成白芝麻醬。4.將紅蘿蔔、櫛瓜及蕎麥麵裝盤，淋上白芝麻醬。印尼加多加多沙拉【材料】材料﹕大黃瓜 1條豆芽菜 約100克豆腐包 適量長豆 適量馬鈴薯 1個 薑 1片【加多加多花生醬】粗粒花生醬 2大匙檸檬1顆糖 2小匙醬油 1小匙麻油 2小匙水 約320ml【做法】1.黃瓜切片備用。2.爆香薑片，炒香芽菜及豆腐包。3.長豆燙熟切段，馬鈴薯煮熟切塊備用。4.花生醬加水以慢火煮稀。5.花生醬煮開後，加入其他調味拌煮，待涼備用。6.將蔬菜盛盤，淋上加多加多花生醬即可。本文由《蘋果日報》授權轉載


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