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為什麼店家的雞排總是拒絕幫客人切半?竟然不是因為擔心好吃,而是擔心「這個」,首度揭開雞排店的秘辛!
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香噴噴的雞排要是切了之後食用起更方便,可是為什麼店家常常總是拒切?!難道真的是因為懶得多一道工序嗎?
(
圖翻攝自網路,下同
)
有鄉民在批踢踢上面問卦說:
「難道是切片後,雞汁會流出來影響風味嗎?」
對此,有知名連鎖的雞排店經營者跳出來說話:
「因為雞排起鍋的時候都是9分熟,剩下1分熟是讓雞排的餘熱內部去悶熟他,這樣起來的雞排才會軟嫩多汁,道理就如同剛煎完的牛排也需要靜置讓他醒一下的道理!」
而且他還提到:
「如果要切也是可以!但是要切的話就必須炸至全熟,加上撿雞排的動作每份雞排可能需要
多花2~3分鐘
,在時間就是金錢的現代社會,直接整塊給比較效率啦!」
原來每次老闆說不幫切的原因是這個喔~還以為是怕雞汁流光哩!快分享出去給
喜歡吃雞排的朋友們知道
吧~
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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