p=1V5CbG<br>pid=661595<br><br>Content:<br>[img]http://i7.funpeer.com/QM44UF4acna1.jpg[/img]
相信大家從小到大，吃火鍋時一定有吃過這種蟹肉棒，
小時候家裡的吃法一直都沒有撕掉塑膠膜，
一直到大學跟同學去吃火鍋時，同學在撈起火鍋料時驚呼：
「天阿！是誰沒把膜撕掉阿？？」，我才初次知道有人認為這是要撕掉的
後來也沒去探究真假，就開始會撕掉塑膠膜...畢竟塑膠遇熱好像真的不太好吧？
但，究竟這層塑膠模需不需要撕呢？以下來看看正反方的意見
不需要撕方的看法：
蟹肉棒若是沒有塑膠套包覆，在高溫中馬上散開成條狀，鮮味會在湯頭中散掉，
更有人拿出某廠商官網上的Q&amp;A來佐證，寫著直接丟入鍋中沒問題，「塑膠套可耐高溫烹煮」，
只需在食用前撕開即可。
[img]http://i7.funpeer.com/3HAa39YLYRtV.jpg[/img]
需要撕方的看法：
若沒撕開塑膠套，容易在高溫烹煮下吃入化學藥劑，食藥署也對此回應，表示塑膠是一種高分子聚合物，
不同塑膠材質耐熱度不同，例如聚氯乙烯（PVC）可耐熱60到80度、聚碳酸酯（PC）可耐熱120至130 ˚C。
因此結論認為，並不建議在高溫下烹煮，料理前應該撕掉是最保險的辦法。
我個人認為，塑膠有分耐熱攝氏82~100度跟可以耐熱到121度的，
而一般火鍋沸騰的溫度大約就是攝氏100度，
或許大品牌的塑膠膜是可以到121度，但傳統市場中零售的似乎沒什麼保障，
所以...結論還是撕掉比較保險吧！<br><br><font color=red>Difference=c1571</font><br><br><a href='/p/1V5CbG'>Return</a>