(健康醫療網／記者郭庚儒報導)傳統年糕高糖、高熱量，三高慢性病患想吃又怕傷身。北榮特地研發3款益壽年糕，包括有益心血管健康的鮭魚、亞麻籽，以及低糖的燕麥、南瓜與綠豆，還有低蛋白的藕粉、地瓜粉都入菜。北榮特製慢性病友年糕農曆過年將至，年糕是必備的應景食品，象徵年年高升。台北榮民總醫院營養部營養師謝伊晴指出，坊間傳統年糕的製作材料，常使用糯米、紅糖、砂糖或油蔥酥與豬絞肉，不但糖份高、熱量高，且膳食纖維低，通常不適合慢性病患食用。食材富含omega-3 顧心血管為讓慢性病友也能享受年節美食，北榮特製3款益壽年糕組合，包含「益心年糕」、「益糖年糕」及「益腎年糕」。謝伊晴營養師表示，「益心年糕」有鮭魚芋頭糕、紅麴藜麥亞麻籽年糕兩種口味，食材使用富含omega-3脂肪酸的鮭魚、亞麻籽，以及降低膽固醇的紅麴，適合高血脂及心臟病友食用。燕麥取代糯米 糖友也能安心吃「益糖年糕」有甜味南瓜枸杞燕麥糕及鹹味甘薯葉綠豆蘿蔔糕口味，選用低升糖指數的燕麥、南瓜與綠豆，取代傳統年糕高升糖的糯米，適合糖尿病友食用；「益腎年糕」為黑糖桂圓年糕、油蔥鹹粿，使用低蛋白的藕粉、地瓜粉、太白粉及玉米粉，蛋白質含量是傳統年糕的4分之1，且磷鉀含量也低，專門為慢性腎臟病友設計。資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30999
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