▼日本研究中心曾針對咖啡與肝之間的關係進行研究，最終結論是「每天喝1杯咖啡的人，罹患機率會降50%；每天喝5杯以上的人，罹患肝癌約只剩四分之一的機率！」
▼今年英國也針對47萬有飲用咖啡習慣的民眾展開大型研究，追蹤調查7.5年後發現飲用咖啡真的有助於降低罹患率高達50％！就算是即溶咖啡也可降低49％，咖啡豆研磨的一般咖啡能降低53％。
▼研究團隊推測這樣的結果可能和咖啡能緩和發炎、防止肝炎惡化有關，咖啡中的強力抗氧化物質「綠原酸」也可能發揮功效，之前就曾有研究人員從動物實驗中發現，綠原酸能夠有預防肝臟變壞的效果。
不過林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海卻提醒大家，由於咖啡因會造成心悸、心跳加速，如果過量甚至會引起血壓上升、影響睡眠品質，所以建議咖啡因總攝取量不能超過300毫克。還沒開始接受咖啡的人，是不是覺得可以培養喝咖啡的習慣了呢？
來源：英國醫學期刊標籤
