材料：1.米飯300公克2.胡蘿蔔100克3.豬肉100克4.植物油5.鹽6.味極鮮7.十三香8.雞蛋9.薑10.澱粉
步驟：1.把胡蘿蔔清洗去皮後剁成胡蘿蔔末，薑切片，豬肉剁成肉泥，加入薑末、味極鮮、十三香拌均勻醃製10分鐘2.把剩下的米飯放到菜板上，刀抹上一層植物油剁碎，雞蛋打散，把米飯放進碗裡，將肉餡、胡蘿蔔末放入米飯中，再加鹽入內3.戴上廚房手套，將所有的原料和調味料拌勻，加入雞蛋液再次拌勻4.加少許澱粉，把所有的原料攪拌均勻，把盤子刷一層植物油，將肉餡擠成丸子，放在盤子裡5.熱鍋涼油（熱6成），放下丸子，等到丸子表面變硬了，用筷子划散開，開小火將丸子炸至漂起，撈起來後用勺子拍掉丸子上的油，油再次燒熱，下丸子炸到金黃色撈起瀝油即可
小提醒：1.炸丸子油溫不能太高，表面有密集的泡泡即可2.炸丸子開始用小火炸定型，中小火炸熟透3.中火上色將丸子炸到金黃色撈出即可
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