簡介
簡單5步驟，零失敗，第一次就上手，因為我是懶人，繁複的步驟一點也記不起來，這個麵包好吃又有層次。
食材
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
奶油20g
鹽1/4小匙
糖20g
酵母粉3g
牛奶200g
蛋黃半個
作法
1 將蛋黃以外全部材料攪拌均勻，至三光原則。 發酵一小時至兩倍大。
2 切割小塊，蓋上沾濕紙巾靜置10分鐘鬆弛
3 每小塊重複桿滾2次-3次，增加層次，放置烤模內再發酵1小時 每小塊重複桿滾2次-3次，增加層次，放置烤模內再發酵1小時
4 漲兩倍大後，刷上蛋黃液(請薄薄一層，不然會易焦黑) 漲兩倍大後，刷上蛋黃液(請薄薄一層，不然會易焦黑)
5 烤箱180度遇熱10分鐘，烤25分鐘就可以囉!(如果怕上層焦黑請於10分鐘後蓋上鋁箔紙) 烤箱180度遇熱10分鐘，烤25分鐘就可以囉!(如果怕上層焦黑請於10分鐘後蓋上鋁箔紙)
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來源:網路
