▼2. 茄子對半切開，再豎著划幾刀，但不要切透。
▼3. 將處理好的茄子放入蒸鍋蒸十分鐘。
▼4. 大蒜切沫。大蒜是超棒的調味品，不喜歡的話可以少放一點。
▼5. 將油倒進鍋裡，燒熱後把蒜爆香。將青紅椒、洋蔥切成小丁，和爆好鍋的蒜放入一個碗里，加入鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油，攪拌均勻。製作時可以嚐一下味道，適當增減調味料。
▼6. 將蒸軟的茄子放進鋪了錫紙的烤盤裡，表面刷一層油，再把調好的醬料均勻鋪在茄子上。
▼7. 將烤箱調到220度，預熱十分鐘（這可以在一開始就做，節省時間）。上下火烤15分鐘就可以了。
▼8. 切蔥花，準備好孜然粉，撒在烤好的茄子上。
▼9. 將茄子放回烤箱中，再烤10分鐘就能吃了。
茄子雖然不太好料理，常常料理起來吃起來非常清淡，為了避免這點很多人會嘗試多放點油，不過這樣吃卻不夠健康。上面這樣的做法雖然也利用到油，但比起其他的烹調方法相對少得許多。也許也會讓你身邊不愛吃茄子的朋友因此愛上！趕快分享給朋友，讓大家一起學會看看這樣美味又健康的方法！
