婚宴小知識 菜餚背後有寓意

每次去婚宴，頭盤例牌食乳豬、最後一道食炸子雞，然後奉上炒飯、伊麵、紅豆沙等……婚宴菜式看來好相似，不是為了流水作業，其實是菜餚背後有寓意！

乳豬
古時男家娶新抱，洞房花燭夜驗明正身之後，男家會以乳豬宴請親友，代表娶得好新抱。以乳豬作為婚宴頭盤，寓意娶得黃花閨女。時至今日，新人已不太注意乳豬的寓意，不過婚宴場地會加入新意，例如在乳豬加上閃燈，配合現場燈光效果和音樂，帶動婚宴氣氛。

炸子雞
古人話「無雞不成宴」，無論過時過節、喜慶和婚宴都要食雞。選用炸子雞，鮮紅色澤更添喜慶色彩。此外，雞亦象徵鳳凰，與頭盤乳豬寓意「龍頭鳳尾」，祝願夫妻相愛、婚姻美滿。

部份婚宴菜式寓意：

• 玉環瑤柱甫：團圓。加上蒜子則有添丁之意。


• 鮑魚/鮑片扣鵝掌：大富大貴。


• 清蒸海斑：年年有餘。


• 伊麵：婚姻美滿長久。


• 蓮子百合紅豆沙：百年好合、連生貴子。