別只加香菇提味!內行推剝皮辣椒雞湯「起鍋前加一食材」 湯頭回甘又不死鹹

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發表於 : 2024-12-09 17:08
最近天氣冷颼颼,不少人都會來碗熱呼呼的湯暖暖身子,其中又以燉煮雞湯類最受歡迎,尤其剝皮辣椒雞湯以層次豐富的口感加上微辣的味道,令人忍不住食指大動,近日有網友推薦全聯一款剝皮辣椒,也釣出不少內行狂推「起鍋前加一食材」湯頭更回甘。

示意圖來源:中時
一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享,推薦全聯一款「福X剝皮辣椒」煮成雞湯非常美味,該網友也示範簡單煮法,雞肉川燙過,再加薑片、米酒、水先煮一下,中途倒入三分之二罐剝皮辣椒汁,快煮好再加入菇類,再加入剝皮辣椒,燜煮五到十分鐘,加入適量鹽提味即可。

圖片來源:我愛全聯-好物老實説
許多網友紛紛分享煮完心得,有人表示「自從嚐過這個品牌後就再也不想換別家」、「這個牌子超好吃的!不死鹹」、「我們家小朋友覺得辣……我覺得微微辣」。

圖片來源:我愛全聯-好物老實説
也有人推薦可加入其他食材提升湯頭口感,「可加蛤蠣更好喝」、「還可以加蒜頭」、「連湯汁一起煮味道才夠唷,想更鮮甜加蛤蜊會更棒」。其中有內行網友分享獨門秘訣,建議在完成前加入蔭瓜,不僅能讓湯頭更添甘甜,還能降低辣度,「加大茂黑瓜更甘甜!」、「懂吃的一定會買這罐⋯⋯⋯⋯加一瓶蔭瓜更好吃」、「脆瓜和剝皮辣椒要後面才放,不然煮太久口感會變軟爛,加入脆瓜可以中和一下剝皮辣椒的辣度,不吃辣的人或是小朋友都可以喝」、「喝了一口很回甘」。


圖片來源:廚藝公社
參考來源:我愛全聯-好物老實説臉書社團、全聯消費經驗老實說


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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