第一種豆類就是紅豆，跟大家介紹一道「紅豆桂花小丸子」
做法：以糯米粉加溫水揉成麵糰、搓小丸子，下鍋煮熟撈出後，過冷水備用
紅豆提前泡水4小時，兌水煮40分鐘至軟爛，取出部分壓成泥沙，倒入少量澄粉（無筋麵粉）水再次煮開，加入糯米丸子攪勻即可。
第二種豆類則是黃豆，以下介紹佳餚「黃豆燉豬蹄」
作法：黃豆用溫水泡兩小時，豬蹄冷水下鍋，加入薑、蔥、焯水，撈出洗淨，瀝乾水備用。
熱鍋冷油倒入豬蹄翻炒至金黃色
砂鍋放入薑片，倒入豬蹄，加入八角、乾辣椒、香葉、黃豆、少許冰糖
加入醬汁生抽、老抽、蠔油、米酒等等，倒入可樂大火煮開，轉小火煮90分鐘
收汁出鍋前撒上少許蔥花即可
黃豆苦瓜排骨湯
作法：浸泡黃豆半小時，冷水下鍋，加入蔥薑、將排骨焯水
燉煮加入排骨、黃豆、蜜棗、薑片、開水，中火燉45分鐘
加入苦瓜和酸菜，繼續燉45分鐘，調味放入些許鹽即可
第三種豆類則是毛豆，下面為大家介紹「牛肉炒毛豆」
醃製牛肉：一勺生抽、半勺蠔油、一勺紅薯粉拌勻，醃製15分鐘，最後加點油
水開後加些許鹽、游，毛豆焯水2分鐘
牛肉炒至變色，家小米辣蒜末，接著倒入毛豆
加入生抽、胡椒粉、米酒糟、小半碗清水，煮2分鐘即可完成
毛豆炒肉沫
水開加點鹽，毛豆焯水1分鐘，蔥、蒜末炒香倒入肉末，加一勺米酒，倒入料汁煮至濃稠
毛豆翻炒片刻倒入肉末，加點小米辣椒增添香氣
毛豆燒油麵筋
鍋中倒少許油，放五花肉煎至表面焦黃出油
放入蒜炒出香味，再放毛豆翻炒3分鐘
放兩勺米酒炒勻，再放鹽和胡椒粉
加入少許白糖提鮮，倒入蓋過毛豆的熱水
放入麵筋大火煮開，轉至小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘即可
參考來源：今日頭條
