高麗菜在每個地方的稱呼可能會有所不同，有些地方叫捲心菜，有些地方又叫做圓白菜。高麗菜本身的口感吃起來會有一些回甜感，而且還散發著一股清香的蔬菜氣味。
其實吃高麗菜最合適的季節，是在冬季，因為冬季都會下雪結霜，高麗菜經過霜凍之後，這樣吃起來的口感就會又脆又甜，但是即使在冬季，高麗菜還是會生蟲，被蟲子啃咬。
我們都知道高麗菜是一層層包裹起來的，有些菜農，為了能夠讓高麗菜有個好的賣相，就會在高麗菜剛長出來的時候，就開始噴灑上一些農藥，防止高麗菜裡面生長一些小蟲子。噴灑過農藥的高麗菜，裡面自然會有一些農藥的殘留，如果是沒有噴灑過農藥的高麗菜，那麼裡面也會有一些小蟲子或者蟲卵，所以平時我們在清洗高麗菜時，一定要把高麗菜給清洗乾淨。
即使高麗菜裡面有一些農藥的殘留，我們照樣也可以把它給清洗乾淨，一般農藥可分為兩大類，一種是水溶性農藥，一種是脂溶性農藥，如果是水溶性的農藥，那麼我們只要把高麗菜放在清水裡面沖洗一下，然後浸泡一會，就可以了。
如果是脂溶性的農藥，那麼我們只用清水來沖洗，浸泡，是清洗不乾淨的，那麼我們就可以用到食用鹽，小蘇打，或者是洗米水，這三種當中的任意一種。一般脂溶性的農藥都是呈酸性的，我們就可以用這鹼性的物質來中和酸性，從而把裡面的農藥殘留給分解掉。所以平時，清洗高麗菜時，最好都加入鹼性的物質來清洗。
在清洗高麗菜之前，我們先把高麗菜葉給剝出來，這裡教大家一個簡單的小技巧，我們先把高麗菜給輕輕地拍打幾下，這樣就會使高麗菜裡面變得比較疏鬆，然後我們再剝高麗菜，這樣高麗菜葉子就不容易粘連在一起，剝出來的葉子也都會比較完整。
接著我們在容器裡面倒入適量的清水，在裡面倒入一些食用鹽，攪拌一下，使食用鹽能夠充分地溶解在清水裡面。
現在我們把高麗菜放到鹽水裡面浸泡個二十分鐘左右，食用鹽不但價格非常便宜，而且還能夠很徹底地去除高麗菜上面的一些農藥殘留，簡單又實用。
二十分鐘過後，我們把高麗菜撈出來，放在清水裡面沖洗幾遍，經過這樣簡單的浸泡沖洗之後，即使高麗菜上面的一些髒東西，蟲卵都能夠被清洗下來，這樣洗過的高麗菜就不用擔心會有農藥的殘留，立馬就變得乾乾淨淨，高麗菜清洗乾淨了，家人吃的也更加放心。
同理，用小蘇打或洗米水也是用同樣的方式，以上這個清洗高麗菜的方法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家！
