在蒸紅薯之前，我們就要先來說說關於紅薯的選購，紅薯的品種是有很多的，想要好吃，那麼我們最好就要選擇蜜薯，它的味道會更甜，而且選擇的時候，我們也最好選擇那種瘦長的紅薯，這樣的紅薯在蒸制的過程中更容易受熱完全熟透。
當我們將新鮮的紅薯買回家后，也不要急著蒸著吃，而應該先把它放在家裡乾燥通風的地方晾一晾。因為新鮮的紅薯，裡面的水分是很多的，這樣的紅薯甜味還不足，我們把它晾上幾天，就能使水分蒸發掉一點，使裡面的澱粉轉化成糖分，紅薯蒸好才會更甜更好吃。
大概把紅薯晾上五~六天的樣子后，我們就可以開始來蒸紅薯了。先把紅薯清洗一下，將表面殘留的一些泥沙之類的徹底清洗乾淨。
紅薯洗乾淨后我們也不要急著把它放到鍋里去蒸，而是應該拿根牙籤，用牙籤在紅薯的表面扎一紮，扎出一些小孔來。可能很多朋友不知道為什麼要這樣做，其實就是因為紅薯的結構緊實，直接蒸的話，裡面受熱就會很慢，也就很難把紅薯完全蒸熟了。可能不少朋友為了避免紅薯夾生的問題，會選擇把紅薯切斷，或對半切開，但這樣會導致紅薯中的糖分大量流失，蒸好的紅薯味道寡淡，一點都不甜了。而我們用牙籤在紅薯表面扎孔，既能使紅薯的內部快速的受熱，加快被蒸熟，也能防止營養和甜味流失。
紅薯表面紮好孔我們再準備一個蒸鍋，蒸鍋里加水並把水燒開了，我們再把紅薯放在蒸架上去蒸。蒸紅薯並不建議冷水開始蒸，水燒開后開始蒸它就能縮短紅薯蒸制的時間，使紅薯中的澱粉能轉化成糖分，紅薯蒸熟后就會更加的軟綿香甜。接下來我們將蒸鍋的蓋子給它蓋緊，然後開大火讓它蒸。
大概蒸上20分鐘的樣子，我們就可以關火了。打開鍋蓋，一股噴香的紅薯香氣就撲鼻而來，我們的紅薯就蒸好可以吃了。
按照這個方法蒸出來的紅薯，不僅口感軟糯香甜，而且比烤紅薯更加健康、不上火。無論是作為早餐的主食，還是作為下午茶的甜點，都能帶給人滿滿的幸福感。下次在蒸紅薯的時候，不妨試試這個方法吧！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
來源：搜狐
